🏆 JAPAN CHEESE AWARDS 青かび部門・3大会連続 1位（最優秀部門賞）
🥈 WORLD CHEESE AWARDS 銀賞受賞
国内の頂点に君臨し続け、世界舞台でもその実力を証明した「ブルーの最高傑作」
不動の頂点。日本を代表し、世界を唸らせる青空のブルー。
国内青かびカテゴリー3連覇。噛み締めるほどに旨みが溢れる「セミハード系ブルー」
ニセコの澄み渡る青空をイメージして名付けられた「二世古 空（くう）」。
一般的なクリーミーで柔らかいブルーチーズとは一線を画し、組織を引き締めて熟成させた**「セミハード系のブルーチーズ」**です。国内最大級のコンテスト「JAPAN CHEESE AWARDS」では、**青かびカテゴリーで3大会連続の「最優秀部門賞（1位）」**という圧倒的な評価を獲得しました。
世界大会「WORLD CHEESE AWARDS」でも銀賞に輝くなど、その実力は折り紙付き。刺激を抑え、凝縮されたミルクの旨みがじわじわと広がる、凛とした気品あふれる一皿です。
一般的なクリーミーで柔らかいブルーチーズとは一線を画し、組織を引き締めて熟成させた**「セミハード系のブルーチーズ」**です。国内最大級のコンテスト「JAPAN CHEESE AWARDS」では、**青かびカテゴリーで3大会連続の「最優秀部門賞（1位）」**という圧倒的な評価を獲得しました。
世界大会「WORLD CHEESE AWARDS」でも銀賞に輝くなど、その実力は折り紙付き。刺激を抑え、凝縮されたミルクの旨みがじわじわと広がる、凛とした気品あふれる一皿です。
3連覇を支える「凝縮された旨み」
3大会連続で部門1位を守り抜く理由は、その比類なきバランスにあります。セミハード系だからこそ実現できる、熟成ハードチーズのような深いコク。水分を精密にコントロールすることで、青カビの芳醇な香りとミルク本来の甘みが一つに溶け合い、噛むほどに旨みが溢れ出す「一体感」を生み出しています。
世界が認めた「青空の恵み」
世界大会での銀賞受賞は、この「透明感のある味わい」が本場・欧州の専門家からも認められた証です。引き締まった生地の中に広がる青カビは、まるで広大な青空に浮かぶ雲のよう。その穏やかでいて力強い旨みの余韻は、まさに「空」という名にふさわしい、誇り高きニセコの味。刺激や塩味に頼らないブルーの真髄です。
日本一、そして世界レベルの調和を
お酒と合わせる
- ・最高級の甘口ワイン： 貴腐ワインなど。蜜のような甘みが溶け合います。
- ・長期熟成の純米酒： 日本一のブルーには日本の美酒。コクの相乗効果。
- ・シングルモルト： スモーキーな樽香と対等に渡り合います。
特別なひとときに
- ・ギフトに： 国内3連覇というストーリーを添えて。
- ・薄くスライスして： 溢れる旨みを一欠片ずつゆっくりと。
- ・蜂蜜をひと垂らし： ミルクの甘みと香ばしさを蜂蜜が引き立てます。
💡 受賞の味を最大限に：
この「セミハード系ブルー」を堪能するには、ぜひ**食べる20〜30分前に冷蔵庫から出し、室温に馴染ませてください**。温度によって閉じ込められていた香りとコクが一気に解き放たれ、ポテンシャルが花開きます。
この「セミハード系ブルー」を堪能するには、ぜひ**食べる20〜30分前に冷蔵庫から出し、室温に馴染ませてください**。温度によって閉じ込められていた香りとコクが一気に解き放たれ、ポテンシャルが花開きます。
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