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2016年JAPAN CHEESE AWARDにて最優秀部門賞、金賞を頂きました。 穏やかな青カビに爽やかな苦味、ナッツのような風味がします。 穏やかな青カビの風味は今までブルーチーズが苦手だった人にも美味しく食べて頂けます。 一般的なブルーチーズより固めの生地は、従来通りのペンネ等の料理にも使えますが、溶かして食べるような料理、フォンデュやラクレット等に本領を発揮します。
ポートワイン、シェリー酒、甘めの白ワイン、その他甘いお酒、赤ワイン