🏆 Mondial du Fromage（フランス・世界コンテスト）銀賞受賞
北海道地チーズ博 グランプリ / JAPAN CHEESE AWARD 最優秀部門賞 ほか多数
チーズ職人とシェフの感性が響き合う、究極のデザート。
シェフ秘伝のドライフルーツが彩る、世界に認められた滑らかな口溶け
本場フランスで開催される世界的なチーズコンテスト「Mondial du Fromage」にて銀賞に輝いた、ニセコチーズ工房の自信作「二世古 雪花（せっか） パパイヤ＆パイナップル」です。
雪のように真っ白で濃厚なクリーミーチーズの表面を、彩り豊かなドライフルーツが美しく飾ります。一口食べると、レアチーズケーキのように滑らかで甘酸っぱい味わいと、チーズ本来の心地よい塩味が絶妙なバランスで広がります。
まるで宝石を散りばめたような華やかなルックスは、食後のデザートやパーティーの主役、大切な方へのプレゼントとしても大好評の逸品です。
雪のように真っ白で濃厚なクリーミーチーズの表面を、彩り豊かなドライフルーツが美しく飾ります。一口食べると、レアチーズケーキのように滑らかで甘酸っぱい味わいと、チーズ本来の心地よい塩味が絶妙なバランスで広がります。
まるで宝石を散りばめたような華やかなルックスは、食後のデザートやパーティーの主役、大切な方へのプレゼントとしても大好評の逸品です。
職人のこだわり：シェフとの共同開発
このチーズは、信頼を寄せる友人シェフとの対話から生まれました。最大の特徴であるパパイヤとパイナップルのドライフルーツは、**そのシェフ自らが特別に味付けを施したもの**を使用しています。チーズの塩味とフルーツの甘みが最高潮に達するよう計算されたプロの技が、単なるチーズの枠を超え「完成された料理」としての深みを与えています。
ネーミングの由来
「雪花（せっか）」という名前は、チーズの雪のような真っ白さと、ニセコの遅い春に桜の花びらが風に舞って落ちてくる「雪のように降る花」の情景を重ね合わせて名付けられました。真っ白な雪（チーズ）の上に、鮮やかな花びら（フルーツ）が散りばめられたような、ロマンチックなニセコの風景を切り取ったチーズです。
至福のマリアージュ
お酒と合わせる
- ・スパークリング： 炭酸と香りがフルーツの甘酸っぱさと完璧にマッチ。
- ・日本酒（吟醸）： 和洋折衷の素晴らしいマリアージュが生まれます。
- ・デザートワイン： 貴腐ワイン等と、贅沢な夜の締めくくりに。
スイーツ・お料理で
- ・至高のスイーツに： 紅茶やコーヒーと。フルーツの余韻をご堪能ください。
- ・クラッカーに： たっぷりとディップして、贅沢なブランチや朝食に。
- ・パーティーに： 切ってお皿に乗せるだけでテーブルが華やぎます。
💡 美味しく召し上がるポイント：
賞味期限が近づくにつれ、ドライフルーツの風味がチーズ内部へと染み込んでいきます。フレッシュな酸味から、全体が一体化した濃厚な熟成感まで「料理としての進化」をお楽しみいただけます。
賞味期限が近づくにつれ、ドライフルーツの風味がチーズ内部へと染み込んでいきます。フレッシュな酸味から、全体が一体化した濃厚な熟成感まで「料理としての進化」をお楽しみいただけます。
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