🏆 国際・国内コンテスト 金賞受賞ブランドの饗宴
二世古 椛（WORLD CHEESE AWARDS 金賞） × 二世古 楓（JAPAN CHEESE AWARD 金賞）
濃厚な旨みか、マイルドな優しさか。
工房を代表する2つの「6ヶ月熟成」を一度に楽しむ、贅沢な食べ比べ
ニセコチーズ工房の看板商品である2つのハードチーズを、手軽につまめるダイス状（一口サイズ）にカットし、1つのパッケージに詰め込みました。
鮮やかなオレンジ色でキャラメルのような濃厚な旨みを持つ「二世古 椛（もみじ）」と、自然なアイボリー色でナッツのように優しくマイルドな「二世古 楓（かえで）」。
どちらも工房の蔵で6ヶ月間じっくりと熟成させた、一番食べ頃のタイミング。見た目の彩りも美しく、その日の気分やお酒に合わせて異なる個性を食べ比べできる、欲張りなアソートです。
鮮やかなオレンジ色でキャラメルのような濃厚な旨みを持つ「二世古 椛（もみじ）」と、自然なアイボリー色でナッツのように優しくマイルドな「二世古 楓（かえで）」。
どちらも工房の蔵で6ヶ月間じっくりと熟成させた、一番食べ頃のタイミング。見た目の彩りも美しく、その日の気分やお酒に合わせて異なる個性を食べ比べできる、欲張りなアソートです。
職人のこだわり：最強のコントラスト
同じ「6ヶ月熟成のハードチーズ」でも、製法によって驚くほど味わいが異なります。
■ 椛（もみじ）： ミルクの甘みと旨みが凝縮された、パンチのある力強い味わい。
■ 楓（かえで）： ミルク本来の優しさが前面に出た、角のない上品で丸みのある味わい。
あらかじめ食べやすいサイズにカットしているため、交互に食べることでそれぞれの個性がより鮮明に際立ちます。
■ 椛（もみじ）： ミルクの甘みと旨みが凝縮された、パンチのある力強い味わい。
■ 楓（かえで）： ミルク本来の優しさが前面に出た、角のない上品で丸みのある味わい。
あらかじめ食べやすいサイズにカットしているため、交互に食べることでそれぞれの個性がより鮮明に際立ちます。
ネーミングと彩りの魅力
秋のニセコの山々を赤やオレンジに染め上げる「椛」と、黄色や淡い色合いに優しく色づく「楓」。袋を開けた瞬間、2つの色が混ざり合う様子は、まさに秋の錦秋（きんしゅう）の景色そのものです。食卓を華やかに彩るため、ホームパーティーやおもてなし、ちょっとした手土産にも大変喜ばれます。
至福のマリアージュ
お酒と合わせる（ペアリングの実験）
- ・ワイン： 赤ワインには「椛」を、白ワインには「楓」を。
- ・ビール： クラフトビールなど、どんなビールとも相性抜群。
- ・日本酒： 純米酒には「椛」、吟醸酒には「楓」がよく合います。
お酒以外・お料理で楽しむ
- ・おやつ： 家族みんなでワイワイつまむのに最適です。
- ・サラダ： 2色を散らすだけで華やかな一皿に。
- ・コーヒー： どちらがコーヒーに合うか探りながら食べるのも一興。
💡 美味しく召し上がるポイント：
少し室温に置いていただくと、「濃厚さ（椛）」と「まろやかさ（楓）」の違いがよりはっきりと感じられるようになります。まずは「楓」から食べ始め、次に「椛」を味わうと、味のグラデーションを美しく楽しめます。
少し室温に置いていただくと、「濃厚さ（椛）」と「まろやかさ（楓）」の違いがよりはっきりと感じられるようになります。まずは「楓」から食べ始め、次に「椛」を味わうと、味のグラデーションを美しく楽しめます。
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