✨ 二世古 白樺（バジル）・柔らかな繊維から溢れる爽やかな香り
しっとりとほぐれる優しい口当たりに、バジルが華やかに香るイタリアンなストリングチーズ。
ミルクの甘みに吹き抜けるハーブの風。爽やかな大人の白樺。
柔らかな繊維にバジルを練り込んだ、食卓を彩る華やかなさけるチーズ
ニセコの真っ白な白樺の木肌をイメージしたストリングチーズ「二世古 白樺（しらかば）」に、バジルの爽やかな香りをまとわせたのが、この「バジル」フレーバーです。
最大の特徴は、一般的なさけるチーズ特有のゴムのような弾力ではなく、**まるで「鶏のささみ」のように柔らかく、しっとりとほぐれていく繊細な繊維**。その驚きの柔らかさはそのままに、細かく刻んだバジルを生地にたっぷりと練り込みました。
裂いた瞬間にふわりと広がる清涼感のあるハーブの香りと、ニセコの新鮮なミルクのピュアな甘み。まるで上質なカプレーゼを味わっているかのような、フレッシュでイタリアンなマリアージュをお楽しみいただけます。
最大の特徴は、一般的なさけるチーズ特有のゴムのような弾力ではなく、**まるで「鶏のささみ」のように柔らかく、しっとりとほぐれていく繊細な繊維**。その驚きの柔らかさはそのままに、細かく刻んだバジルを生地にたっぷりと練り込みました。
裂いた瞬間にふわりと広がる清涼感のあるハーブの香りと、ニセコの新鮮なミルクのピュアな甘み。まるで上質なカプレーゼを味わっているかのような、フレッシュでイタリアンなマリアージュをお楽しみいただけます。
職人のこだわり：柔らかさと香りの両立
「パスタフィラータ製法」において、バジルを均一に練り込みつつ、あの「ささみのような柔らかさ」を保つには、緻密な水分・温度管理が不可欠です。生地が硬くならないよう最適な状態を見極め、しっとりとした組織の中にバジルの風味を閉じ込めることで、香りと柔らかな口当たりの両立を実現しています。
ミルクとハーブの黄金比
バジルは主張が強いハーブですが、主役はあくまで「ニセコの上質なミルク」です。ミルク本来の甘みを打ち消すことなく、後味をすっきりと引き締めるバランスでバジルを配合。チーズの濃厚さとハーブの軽やかさが交差する、飽きのこない仕上がりです。
爽やかな香りを引き立てるマリアージュ
香りを高め合うお酒と
- ・冷えた白ワイン： ソーヴィニヨン・ブランなど、ハーブの香りと同調します。
- ・スパークリング： 繊細な泡がバジルの香りを口いっぱいに広げます。
- ・軽快なビール： ミルクの甘みを流し、バジルの清涼感でリフレッシュ。
食卓でのイタリアンアレンジ
- ・カプレーゼ風に： トマトにのせオリーブオイルを一回しするだけで絶品。
- ・パスタやピザに： 温かい料理にのせるとバジルの香りが立ち上がります。
- ・生ハムで巻いて： バジルの風味がアクセントの上質なオードブルに。
💡 美味しく召し上がるポイント：
バジルフレーバーは、**細かく裂くことでハーブが空気に触れ、香りがより豊かに解き放たれます**。しっとりした質感と、爽やかなバジルの広がりを存分にお楽しみください。
バジルフレーバーは、**細かく裂くことでハーブが空気に触れ、香りがより豊かに解き放たれます**。しっとりした質感と、爽やかなバジルの広がりを存分にお楽しみください。
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