✨ 二世古 雫（低水分）・旨みを閉じ込めたモッツァレラ
水に浸さないからこそ味わえる、ミルク本来の濃厚なコクと圧倒的な使いやすさ。
凝縮されたミルクの雫。料理をもっと美味しくする魔法。
水分を抜いたからこその濃厚な風味と、扱いやすいしっかりとした弾力
ニセコの良質な生乳から作られるモッツァレラチーズ「二世古 雫（しずく）」。その水分を製造工程であえて抜き、旨みをギュッと閉じ込めたのがこの「低水分タイプ」です。
水に浸かった一般的なフレッシュモッツァレラに比べ、組織がしっかりとしており、ミルクの濃厚な風味がダイレクトに感じられるのが最大の特徴。クセが全くなく、ほんのりと甘いミルクの香りは、老若男女問わずどなたにも愛される優しい味わいです。
そのままスライスしておつまみにするのはもちろん、水分が少ないため料理の邪魔をせず、加熱したときの「伸び」と「コク」は格別です。
水に浸かった一般的なフレッシュモッツァレラに比べ、組織がしっかりとしており、ミルクの濃厚な風味がダイレクトに感じられるのが最大の特徴。クセが全くなく、ほんのりと甘いミルクの香りは、老若男女問わずどなたにも愛される優しい味わいです。
そのままスライスしておつまみにするのはもちろん、水分が少ないため料理の邪魔をせず、加熱したときの「伸び」と「コク」は格別です。
職人のこだわり：あえて水を抜く「凝縮」
水っぽさがないため日持ちがしやすく、切った時に水分が出ないため、ピザやトーストにのせても生地をベチャッとさせません。使い勝手の良さと濃厚な味わいを両立させた、職人思いやりの一品です。
ネーミングの由来
「雫（しずく）」という名前には、ニセコの自然が育んだ「ミルクの一滴（雫）」の美味しさを余すことなく味わってほしいという願いが込められています。この低水分タイプは、まさにピュアなミルクの雫がそのまま固まって凝縮したような、力強いミルク感を楽しめるチーズです。
食卓を彩る万能アレンジ
軽やかなお酒と合わせる
- ・白ワイン： ミルクの甘みとワインの酸味が引き立て合います。
- ・白ビール： 小麦のビールの柔らかな風味と相性抜群です。
熱を加えてさらに美味しく
- ・ピザやトーストに： 生地がサクサクのまま！熱でとろ〜りと伸びます。
- ・濃厚カプレーゼ： トマトと合わせても水っぽくなりません。
💡 美味しく召し上がるポイント：
雫の真骨頂は**「加熱した時のとろけるような伸びとコク」**にあります。熱を加えることでミルクの甘みが一気に解放されるため、ぜひ一度はオーブンやフライパンで熱を通してお召し上がりください。
雫の真骨頂は**「加熱した時のとろけるような伸びとコク」**にあります。熱を加えることでミルクの甘みが一気に解放されるため、ぜひ一度はオーブンやフライパンで熱を通してお召し上がりください。
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